春季也是一年中，茶山最繁忙的時(shí)候。每到春茶時(shí)分，全國(guó)各地的茶商、茶友紛紛涌向茶山，書劍古茶也是如此，每年開春之際就到茶山學(xué)習(xí)考察，也有全國(guó)的合作伙伴也會(huì)前來(lái)，到書劍古茶園基地考察，今年茶樹的長(zhǎng)勢(shì)，發(fā)芽率，再到芽葉適合采摘時(shí)監(jiān)督采摘制作。
春茶一般是指開春后三月中旬到五月初以前這段時(shí)間采摘的都可以算春茶。
第一：從外形上看，春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。
第二：從內(nèi)質(zhì)上看，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人。
春茶雖好，但也要學(xué)會(huì)辨別。到目前為止，已經(jīng)有好多古茶園已經(jīng)開始采摘春茶。書劍古茶一味系列2019年麻黑古樹春茶已經(jīng)上市，開啟春茶嘗鮮第一波。
